

Xylitol je cukrový alkohol, ktorý sa v prírode vyskytuje v mnohých druhoch ovociach. Najmä vo slivkách, malinách a jahodách. Priemysle sa vyrába z brezovej kôry alebo kukurice.
V porovnaní s bežným cukrom vyzerá Xylitol rovnako a má i porovnateľnú sladivosť bez akýchkoľvek príchutí. Na rozdiel od repného cukru však obsahuje približne o 40 % menej kalórií. Je vhodný pre diabetikov po predchádzajúcej konzultácii s lekárom. Xylitol nemôže byť metabolizovaný v ústach, tým nevytvára zubný povlak, ktorý je príčinou zubného povlaku.
Xylitol, ktorý môžete poznať aj ako drevný, prípadne brezový cukor, patrí do skupiny alkoholických cukrov. Používa sa ako náhrada repného cukru a v krajinách EÚ sa označuje kódom E967. Má veľmi sladkú, ale sviežu chuť, je takmer bez vône a jeho konzistencia je vo forme bieleho kryštalického púdru.
Xylitol nemá žiadne vedľajšie pachute, takže ním ide vo všetkých smeroch nahradiť klasický repný cukor. Jeho rozpustnosť je 99 %, takže ho možno použiť v studenej aj teplej kuchyni, pri príprave rôznych šalátov, pri pečení, varení, alebo sladení nápojov. Xylitol má veľmi nízky glykemický index, je preto vhodný aj pre diabetikov.
Na dochutenie obilných kaší, sladkých a ovocných jedál. Ideálne na pečenie a varenie. Skvelá náhrada bežného cukru. Požadované množstvo cukru nahraďte xylitolom v pomere 1:1.
Psom môže xylitol spôsobovať veľmi vážne zdravotné problémy. U psov, ktorí skonzumujú veľké množstvo potravy sladené xylitolom, dochádza k náhlemu zníženiu krvného cukru. To môže do 30 minút po konzumácii viesť k strate ich koordinácie, v zriedkavých prípadoch dokonca k zlyhaniu obličiek a koagulopatiu.
Uchovávajte v chlade, suchu, v uzavretej nádobe.
Xylitol kryštalický 100 %.
Alergény
Bez alergénov.
NUTRIČNÉ HODNOTY Xylitol sladidlo |
||
100 g |
RVH (%)* |
|
Energia |
1005 kJ 240 kcal |
- |
Tuky z toho nasýtené mastné kyseliny |
0 g 0 g |
- - |
Sacharidy z toho cukry z toho cukrové alkoholy |
100 g 0 g 100 g |
- - - |
Vláknina |
0 g |
- |
Bielkoviny |
0 g |
- |
Soľ |
0 g |
- |
* Referenčná výživová hodnota. Referenčný príjem priemerného dospelého (8400 kJ/2000 kcal). |