Xantanová guma Wolfberry 100 g
  • Xantanová guma Wolfberry 100 g
  • Xantanová guma Wolfberry, nutričné hodnoty

Xantanová guma - Wolfberry

#28_024

Xantanová guma nahrádza funkciu lepku u bezlepkového pečiva. Zlepšuje jeho vlastnosti, predlžuje trvanlivosť a hlavne vydrží dlhšie vláčnejšie.

Hmotnosť
1,40 €
s DPH
Množstvo
Skladom

Popis

Náhrada lepku u bezlepkového pečiva


Xantanová guma
, ktorej sa niekedy hovorí aj xantan, alebo E415, je prášok bez chuti a bez zápachu, ktorý sa získava fermentáciou sacharidov za pomoci baktérie Xanthomonas campestris. Vzniknutý polysacharid má molekulovú hmotnosť okolo 200 000 a v prípade xanthanových monomérov sa skladá z glukózy, kyseliny glukurónovej, manózy, esterifikovanej kyseliny octovej a kyseliny pyrohroznovej.

Xantanová guma hydrokoloidných, takže na seba dobre viaže vodu. Tejto jej vlastnosti sa využíva predovšetkým pri náhrade lepku, pretože pomáha zlepšovať vlastnosti cesta vyrobeného z bezlepkových surovín. Pečivo sa zo xantan menej drobí, lepšie drží tvar, ale hlavne vydrží dlhšie vláčnejšie.

Xantan môžete používať ako pri klasickom pečení, tak pri príprave pečiva v domácej pekárni. Pridáva sa zamiešaný do múky.

Môže sa použiť:

  • pridaním do cesta (kysnutého, lineckého, piškótového, treného, odpaľovaného, lístkového) 
  • pridaním do dresingov 
  • pridaním do mäsových štiav a omáčok 
  • pri zaváraní mäsa ​
  • pri domácej výrobe šunky
  • pri výrobe zmrzliny
  • pri výrobe cukroviniek, ktoré budú mať konzistenciu "gumových medvedíkov"

Príprava

Pri príprave bezlepkových výrobkov na 1 kg (všetkých suchých hmôt použitých pri príprave cesta) sa dáva 1 - 2 g xantanovej gumy.

Hotové výrobky zostávajú zo xantanovej gumy dlhšie krehké, čerstvé a pomalšie vysychajú.

Zloženie

Xantanová guma (E415) 100 %.

Skladovanie

Uchovajte na tmavom a suchom mieste.

Detaily produktu
#28_024
Zákazníci, ktorí kúpili tento produkt, kúpili tiež:
Produkty v rovnakej kategórii: 50

Kód: #35_018

Značka: CountryLife

Kuskus - Countrylife

Kuskus bezvaječné cestoviny zo sušenej pšeničnej krupice. Ich výhodou je ľahká a rýchla príprava a univerzálnosť použitia. Náhrada cestovín alebo ryže.

Cena 1,80 €
Viac
Skladom

Kód: #13_094

Značka: Amix Nutrition

PeAmix - Amix Nutrition

PeAmix je prírodné arašidové maslo bez pridaného cukru a soli. Arašidové maslo je veľmi chutné a je prirodzeným zdrojom bielkovín, sacharidov a tukov.

Cena 10,86 €
Viac
Na externom sklade [5-8 prac. dní]

Kód: #32_009

Značka: Altevita

Chia semienka - Altevita

Chia semienka sú skvelým doplnkom pre športovcov, vegetariánov, vegánov, osoby s nadváhou, pre dojčatá, malé deti a tiež tehotné a dojčiace ženy.

Cena 2,00 €
Viac
Na externom sklade [5-8 prac. dní]

Kód: #32_007

Značka: Altevita

Para orechy - Altevita

Para orechy sú bohaté na bielkoviny, zdravé tuky, omega-3 mastné kyseliny, vitamíny skupiny B, vitamín E, minerály, ako horčík, selén, fosfor, železo, zinok.

Cena 15,50 €
Viac
Na externom sklade [5-8 prac. dní]

Kód: #32_012

Značka: Altevita

BIO Kurkuma - Altevita

BIO Kurkuma Silný antioxidant. Vhodná hlavne v prevencii rakovinových ochorení, má totiž schopnosť zabrániť rakovinotvorným procesom.

Cena 2,30 €
Viac
Na externom sklade [5-8 prac. dní]

Kód: #32_008

Značka: Altevita

Quinoa - Altevita

Quinoa je ideálna pre každého, kto sa rozhodol zdravo stravovať. Výborná alternatíva k ryži, kuskusu, vyniká svojou jednoduchou prípravou.

Cena 2,30 €
Viac
Na externom sklade [5-8 prac. dní]